人参一本：カレンダー日記：SSブログ

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友人と電話等で話しているといつも今日の夕飯は何？って聞いてしまいます。
一人で作って食べていると偏ってしまうんですよね～
なにか新しいレシピを仕入れようとするわけです。
教えて貰った簡単レシピの一例。

用意するもの
人参一本
たらこ（明太子でもＯＫ）
オリーブオイル

人参を細い短冊切りにします。
aa人参aa.jpg

フライパンをガスにかけ、暖かくなってきたらオリーブオイルを入れます
そして軽く炒めます。
aa人参ab.jpg

人参がしんなりしてきたらお皿に移し、たらこをほぐしてからめます。
この時のポイント。
オリーブオイルは美味しい物を選ぶことだそうです。
人参の味と絡まって美味しい

キモチお高めのオリーブオイルです。
まろやかで美味しい．．．パンにつけてもＯＫかも．．．
aa人参ac.jpg

ですが、たらこって魚卵でしょう．．．
前にお医者さんから魚卵はコレステロールが多いから注意するように言われました。
ので、私はたらこに絡めずそのままで食べる事にしました。
美味しいです。
人参っておいしいわねって率直に言えてしまいます。
aa人参ad.jpg

超簡単レシピなので嬉しい一品なのですが、問題が．．．
人参って食べ過ぎると．．．良くないみたい．．．
火が通っているものはそうでもないらしいですが、生ではアスコルビナーゼと言う
酸化酵素の働きでビタミンＣが破壊されるそうです（ネット知識．．．）
なので必ず加熱が必要みたいです。

でもまぁ食べると言ったって毎日って訳ではないですから大丈夫と思いました。
でもね．．．馬とかウサギちゃんは毎日人参を食べるけど
大丈夫なんでしょうかね～(^^ゞ

こんにちは
人参の食べ過ぎは良くないんですね
加熱して、注意ですね＾＾。
by tosi (2011-11-11 14:27)

こんにちは。
ニンジン＆たらこで簡単レシピ・・・美味しそうですね♪
でも、家(うち)には高級なオリーブオイルがない(泣)気持ち高めもない!
まっ! いいか～・・・オイルに魚卵はコレステロール高めだってことだし!
安物のオリーブオイルの方がコレステロール低めかも知れないし(笑)
女房に早速リクエスト(^^;)
ニンジン生で食べすぎると、アスコルビナーゼって舌を噛みそうな名前の酵素がいたずらして、ビタミンCを破壊するとうこと覚えておきます・・・みんなに吹聴して廻ろう(笑)　勉強になりました(^^;)
更新早々ご訪問いただきnice＆コメントありがとうございます^^;
by あら!みてたのね (2011-11-11 14:55)